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Paccucce: da via Roma, 25 a EXPO 2015

Conservare prodotti della Terra è stata una sapienza antica e la frutta è stata la prima.

Le Paccucce sono spicchi di mela rosa disidratati al sole o al forno moderatamente caldo. Terminata la disidratazione vengono messi in barattoli di vetro e ricoperti di vino cotto. Alcuni storici dell’800  come Luigi Mannocchi, ricordano questa vecchia tradizione di conservare le mele e pere durante il periodo invernale dagli abitanti di Colmurano.

Penso che il pubblico presente all’evento mondiale possa riscoprire il gusto di mangiare la frutta in un modo tutto particolare. Una volta, i bambini non potendola mangiare in quanto alcolica, la consumavano come “Caramelle dei bambini Poveri”.

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